info@cookiecraft.ru
Рецепт от Cookie Craft: классический имбирный пряник.
05 июня, 2014
Открываем новую рубрику "Рецепты от Cookie Craft"! Здесь будут только опробованные нами рецепты сладостей.
Пришло время приоткрыть завесу тайны приготовления классических
имбирных пряничков с добавлением ароматной корицы.
Время приготовления 40 мин. Уровень сложности: легко.
Ингредиенты (на 1 порцию):
150 г сливочного масла
60 г меда
250 г сахара
2 яйца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. соды
Мука (сколько возьмет масса)
Мы получили так много писем с просьбами рассказать как мы готовим пряники и научить делать так же, что захотелось собрать все знания воедино, полученные за большущий срок работы.
Поэтому мы объявляем о запуске нашей онлайн школы и приглашаем тебя принять участие в первом курсе, подробная информация по этой ссылке.
Этапы приготовления:
1. Масло, мёд (цветочный, лучше жидкий по консистенции), сахар, яйца, корицу, имбирь выкладываем в посуду (кастрюльку или чашку). Размешиваем.
2. Ставим посуду вместе с содержимым на разогретую варочную поверхность (средний температурный режим).
3. Постоянно помешиваем деревянной лопаточкой массу, чтобы не пригорало.
Если начинает «приставать», то рекомендуем убавить огонь.
4. После полного растворения сахара в массу добавляем соду и снова интенсивно помешиваем.
5. Снимаем посуду с огня и оставляем охлаждаться при комнатной температуре минут на 10-15.
6. После охлаждения в ёмкость с массой добавляем муки. Необходимо постепенно добавлять маленькие порции, чтобы вымесить некрутое тесто. Помешиваем деревянной лопаткой, затем можно выложить на поверхность (предварительно посыпать мукой) и вымешивать руками до эластичного состояния. Если тесто получается жидким – добавьте еще муки.
7. Отщипните кусочек теста и раскатайте скалкой небольшой круг толщиной 5-7 мм.
8. Выберите формочки для ваших будущих пряников (человечек, домик, сердце, звездочку и т.д.) и аккуратно распределите по поверхности теста немного надавливая на форму.
9. Можно взять деревянные палочки и аккуратно нанизать на них небольшие пряники.
10. Полученные фигурки можно разложить на противень (его поверхность предварительно укрыть листом пекарской бумаги). Расположение фигурок должно быть на расстоянии 1-2 см друг от друга, чтобы во время выпекания они не соединились между собой.
11. В разогретую духовку (175-180°С) помещаем противень с пряниками. Время выпекания 11-12 минут.
12. Ожидаем 10 минут – наши прянички остывают. Ура! Готово!
Теперь можно звать гостей и устраивать чаепитие! Приятного аппетита!
Пошаговый фоторецепт можно найти на нашей страничке Facebook
Еще один рецепт имбирных пряников (архангельские козули).
Комментарии
Оставить комментарий
Последние публикации
Прием заказов закончен!
24 декабря, 2025
Свадебные сувениры гостям
10 июня, 2025
А какой праздник самый символичный и необычный?
03 сентября, 2021
Пряничные раскраски
22 марта, 2021
© ИП Шулепова Д.В., 2014-2026
Индивидуальный предприниматель Шулепова Диана Вячеславовна. ИНН 774333089630, ОГРНИП 321774600327343. Все материалы данного сайта, включая дизайн, изображения и тексты, являются объектами авторского права.
Политика конфиденциальности
Правила торговли
Согласие на обработку ПДн
Яйца забыли добавить
Наталья, за комментарий спасибо! Яйца указаны в самом первом пункте;)
Подскажите а сколько хранятся такие пряники и можно ли добавить какао, чтоб они были темнее?
масло сливочное или растительное???
Ирина, сливочное! Добавили уточнение в рецепт, спасибо!
Пряники хранятся до полугода, но лучше не затягивать и съесть в течение месяца-двух, иначе при неправильных условиях хранения глазурь начнется осыпаться.
спасибо за оперативный ответ)) Подскажите еще, пожалуйста, сколько противней с печеньем получается из этого количества теста?
У нас из такого количества теста получилось 3 противня, но зависит от того, как пряники уложить и от размера противня :)
Добрый день! Подскажите, почему поверхность пряников получилась морщинистой? И они должны быть хрустящими или мягкими?
Марина, здравствуйте! Пряники сразу после выпечки мягкие, но, полежав, становятся хрустящими. Поверхность пряника не идеально однородная, но если получились прям морщинистые, возможно, вы добавили много муки?
Добрый день! Может ли ваше тесто хранить в холодильнике ? И сколько дней ?
Здравствуйте! данное тесто мы не рекомендуем хранить в холодильнике. Посмотрите рецепт в нашем инстаграме, вот это тесто можно хранить около недели https://www.instagram.com/p/BNMVasdA_Ha/?taken-by=cookiecraftru
Чудесный рецепт, получилось очень много мягкого печенья! Только оказалось нами не то что 2 ложек имбиря, даже всей пачки 10г не хватило, чтобы был немного жгучий привкус. Но вообще здорово!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста можно добавить какао в этот рецепт? Если да то какое количество? И в сухом виде? Спасибо за ответ. ))))
Ксения, мы не пробовали, но в теории можно заменить часть муки на порошок какао, попробуйте для начала грамм 30-50, не больше. И расскажите потом ;)
добрый вечер, а для домика это тесто подойдет? спасибо
добрый вечер! вполне подойдет!
Здравствуйте, а можете пожалуйста сказать сколько точно надо грам муки ????
Александра, ориентируйтесь на 600 г, но смотрите на тесто по ходу замешивания!
Здравствуйте) подскажите, а специи в равных пропорциях смешивать? Возникло затруднение в этом вопросе?)))
Екатерина, здравствуйте! В ингредиентах к рецепту указаны 1 ч л корицы и 1 ч л имбиря ;)
Отличный рецепт! спасибо!!!